kombuchaLa Kombucha es una bebida fermentada a través de un hongo. Conocida desde la antigüedad por sus propiedades ligeramente estimulantes y curativas.

Cultivo del hongo KombuchaLa Kombucha es una bebida 100 % natural, elaborada según una antigüa receta de té, azúcar y cultivos de Kombucha. Su fermentación transforma el té o la infusión en una bebida con una variada gama de vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.
La Kombucha se consigue a partir de una infusión azucarada de hojas de té o de plantas adecuadas a la que se incorpora el cultivo de la Kombucha, una simbiosis de levaduras y bacterias beneficiosas, cuya fermentación transforma la infusión en una bebida sabrosa con una variada gama de elementos.

Las primeras informaciones que tenemos acerca de la Kombucha como una bebida muy apreciada por sus efectos estimulantes y curativos datan ya de la dinastía Tsin, en el 221 a.C.
Las primeras noticias sitúan la Kombucha como una bebida muy apreciada por sus efectos estimulantes y curativos ya en la dinastía china Tsin, en el 221 a. C. Poco a poco se extendió por Japón, Rusia y Europa. En los últimos años se ha hecho muy popular en América y en los países del centro y norte de Europa.
Una tradición cuenta lo siguiente:
Confuzius Lao Tse y Buddha En el año 414 a.C. un monje tibetano amante de la naturaleza llamado ”Kombu” fue a la casa real del emperador Inkyo y le regaló el hongo de la Kombucha. El emperador probó la bebida según las indicaciones y disfrutó tanto que quedó prendado de inmediato. A partir de ese momento se convirtió en un gran “Kombuchista”. Recomendó la fabricación en todo su imperio.
El éxito se extendió rápidamente y así esta legendaria bebida obtuvo su nombre:
“Kombucha” que traducido significa “té de Kombu”.
Desde más que 2000 años, la Kombucha es apreciada por sus efectos estimulantes y curativos, y su rico sabor. En los últimos años, se ha hecho muy popular en América y en los países del centro y norte de Europa. También en España cuenta con una gran cantidad de adeptos.
Algunas propiedades que se atribuyen a la Kombucha:

Efectos sobre el aparato digestivo

  • Regulador de la actividad del tubo digestivo
  • Estimula la función excretora logrando la desaparición del estreñimiento
  • Cura úlceras estomacales.
  • También en casos de colitis actúa con éxito.
  • Cura enfermedades internas del intestino grueso y delgado
  • Circulación sanguínea y problemas del corazón
  • Ayuda a la regeneración de las paredes celulares contribuyendo a la eliminación de la arterioesclorosis, paulatinamente baja los niveles de colesterol.
  • Evita la acumulación de grasas favoreciendo la pérdida de peso excesivo
  • Previene las enfermedades coronarias, arteriales y paros cardíacos.
  • Contribuye al mejoramiento de la irrigación sanguínea
  • Elimina la urea en 3 meses tomándolo diariamente
  • Estabiliza los niveles de glucosa en sangre.

En las enfermedades relacionadas con la piel

  • A veces puede eliminar la soriasis por completo, cuando no, notará una mejora pronunciada.
  • Es excelente en los tratamientos contra el acné, pues mejora sensiblemente el aspecto y la frescura de la piel.
  • Contribuye a mantener la piel fresca y tersa no formándose arrugas.

Problemas del aparato respiratorio

  • Las amigdalitis desaparecen con el té.
  • Refuerza el sistema inmunológico, estimulando su funcionamiento.
  • Alivia las bronquitis y casos de asma.
  • Enfermedades propias de la vejez
  • Contribuye a mejorar la movilidad en las extremidades en casos de artritis.
  • Colabora en la recuperación muscular cuando haya problemas de tensión o dolores de hombros, cuello y músculos.
  • Quita las manchas de la piel propias del avance del tiempo.
  • En las fases primarias del cáncer puede hacer remitir a ésta enfermedad.
  • Disminuye notablemente las molestias de la menopausia.
  • Colabora en la elaboración de hormonas haciendo recuperar el vigor sexual y glandular general.
  • Elimina el agotamiento mental, stress, dolores de cabeza.
  • Es muy apreciado en los tratamientos de las cataratas y problemas visuales.
  • Ayuda a los riñones y vesícula, limpiándolos para su mejor funcionamiento.

Las propiedades de la Kombucha son las mismas para todas sus variedades o diferentes sabores, pero cada tipo de té tiene su carácter particular, su sabor y su color y por lo cual varía en propiedades y ingredientes.

Componentes que justifican buena parte de los efectos saludables
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K
Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante, proteasa, etc.
Ácidos orgánicos esenciales: ácido glucorónico, ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico, ácido carbónico, ácido úsnico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.
Minerales: dependiendo del té o planta que se use. Por ejemplo, el Rooibos contiene hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, fluoruro.
Y no menos importantes: Levaduras y polisacáridos, además de la cafeína (en el caso del té) y aproximadamente 0,5% de alcohol.
Todos estos componentes justifican buena parte de sus saludables efectos y han sido verificados científicamente. Pero muchas otras propiedades, conocidas a través de la experiencia, son aún objeto de investigación; porque la clave parece estar precisamente en la asociacn armónica de tantos participantes cuyo proceso de aleación interactúa de forma aleatoria para desencadenar, como en el caso de los buenos vinos, un producto vivo que en circunstancias óptimas de higiene y atención ofrece unos resultados tan insustituibles como irreproducibles.
¡Comparte!
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedInPrint this pagePin on Pinterest

educalibre